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河虾仁炒鸡头米的做法步骤

1.买了新鲜的鸡头米

2.锅里煮开水后放入鸡头米

3.放入青豆一起煮2-3分钟

4.把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用

5.自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清

6.锅里加入多点色拉油，把虾仁过油

7.变色后马上捞出沥干油份

8.锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米和青豆翻炒

9.再加入虾仁快速翻炒

10.加点盐调味炒匀即可出锅

小窍门&温馨提示

鸡头米可以做甜汤，加点糖桂花！